¤¤ حـــلويـات شــــرقــــية ¤¤

[pampastic]

صباحكم // مساكم
حـــلويات
ذى ملف الحلويات اللى جمعته ده




الـــملف يشـــمل أنــــــــواع الحلويات الشـــرقــــيـة

وياريت اللى عنده طــريقــة لحاجة حـــلوة يشــــاركنا بيها

طبعا أنا أحترت أبتدى بأيه .. لكن نبتدى بحاجات خـــفـيـفة اللى ممكن أى حــــــــد يعملها

- مرعاة لظروف البائسات اللى مش بيطبخوا خالص -




و نــــشـوف نبتدى بأيه




......

[pampastic]

الأرز باللــــبــن










المــقاديـر

3/4 كوب من الأرز
8 أكواب من الحليب
1 كوب من السكر
1/2 كوب من الفستق المفروم ناعماً أو من مسحوق القرفة للزينة
1/2 كوب من ماء الورد






الطـريقــة

- ينقى الأرز ويغسل ثم ينقع في الماء الساخن مدة ساعة

- يوضع الأرز في اناء ويضاف إليه كوب من الماء ويوضع على النار

- بعد أن يغلي الأرز على النار مدة 10 دقائق يضاف إليه الحليب ويحرك على النار باستمرار مدة 3/4 الساعة

- يضاف السكر إلى الأرز بالحليب ويحرك حتى لا يلتصق الأرز بقعر القدر

- يترك على النار مدة 5دقائق مع التحريك المستمر تدق حبات المستكة مع ملعقة من السكر (اختياري) وتضاف إلى الأرز بالحليب ويحرك الحليب ثم يضاف ماء الورد ويحرك الكل ويرفع عن النار ويسكب في أطباق صغيرة ويزين بالفستق أو بالقرفة ويقدم بارداً.



(s:coffee)

[pampastic]

البـقــلاوة


[/URL]



طبعا البقلاوة من الحلويات المحببة جدا ،، بخلاف ان ليها طرق عدة سواء لتشكيلها أو فى مكوناتها نأخذ منها ..







البقلاوة المثلثة بالسميد


(http://www.0zz0.com)



المــقادير



1/2كيلو رقاق بقلاوة
5 اكواب حليب
ثلاث اربع كوب سميد
ملعقة طعام نشاء (دقيق او نشاء )
كوب سمن او زيت
ماء ورد



الطريقة



- يسخن الحليب قليلاً على النار ويضاف اليه السميد والنشاء يحرك المزيج بنعومة على نار متوسطة كى لايتكتل الى ان ينضج السميد ويصبح كثيفاً


- تضاف اليه ملعقة كبيرة ماء ورد ويحرك المزيج جيداً ثم يرفع على النار ويسكب فى طبق ويترك ليبرد


- تقطع الرقائق الى قطع مستطيلة عرضها 5سم تقريبا وتحشى كل قطعة بمعلقة صغيرة من مزيج السميد ثم تطوى على شكل مثلث تصف بعد ذلك المثلثات فى صينية مدهونة بالسمن وتدهن ايضا هى ايضا بالسمن قبل خبزها فى فرن درجة حرارته 350 درجة حتى تحمر العجينة


- يسخن الشربات بعد ذلك ويسكب فوق المثلثات قبل سكبها فى طبق وتزيينها بالفستق المطحون




...........





بـقـــلاوة المـكســـرات


[URL="http://www.0zz0.com"]



المقادير



كوب فستق مفروم ( أنواع مكسرات)
ملعقتان كبيرتان سكر باودر
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
باكيت عجينة بقلاوة جاهزة
150جرام من سمن نباتي





الطريقة



- تهيأ الحشوة حيث يخلط الفستق المفروم( المكسرات) والسكر والحبهان


- تزيت الصينية ثم تفرش بنصف ورق العجين مع تزييت كل طبقة بواسطة الفرشاة والسمن ثم ترش الحشوة فوق الطبقة الأخيرة من النصف الأول ومن ثم تغطى بالنصف الثاني من ورق العجين وبالطريقة نفسها حيث تدهن كل طبقة


- وبواسطة سكين حادة تقطع على أشكال معينة "أي شكل البقلاوة"


- توضع في الفرن لمدة 10 دقائق ثم تقلل الحرارة إلى 190م، 375ف أو حتى تصبح ذهبية اللون


- يعمل الشرابات بخلط السكر والماء والليمون ويسخن الخليط مع التحريك حتى يغلي وتقلل الحرارة حتى يصبح سائلاً كثيفاً


- بعد أن تنضج البقلاوة وتخرج من الفرن وتبرد قليلاً يرش فوقها الشرابات ومن ثم تقدم باردة أو دافئة





(s:coffee)



دول الطريقتين اللى عندى ولو حد عنده طريقة اخرى ليها ياريت يشاركنا

[ღ NawaSmarT ღ]

معنديش طرق ثانية و لا ثالثة (s:sadsmile)

مش حرام كده (s:crying)

طيب اعمل ريجيم ازاي انا بقة (s:wondering)

بس مش مشكلة آكل الاول و أبقى اعمل رياضة (s:dance)

ميرسي يا بامبا ع الحلويات اللي تجنن

و في انتظار الباقي

[totiaa]

شكرا بامبستك

فى انتظار القادم

تحياتى

[امل]

يعطيكي العافية عزيزتي بامبستك على الطرق اللذيذة للحلويات الشرقية التي لا يعلوا عليها حلويات ....تحياتي

[pampastic]

معنديش طرق ثانية و لا ثالثة (s:sadsmile)

مش حرام كده (s:crying)

طيب اعمل ريجيم ازاي انا بقة (s:wondering)

بس مش مشكلة آكل الاول و أبقى اعمل رياضة (s:dance)

ميرسي يا بامبا ع الحلويات اللي تجنن

و في انتظار الباقي






(s:bigsmile)
ليه بس كده ياســـاســـو
مــعـندكيش ولا طــريـقة واحــدة
...
وكمان مايصحش لازم تداومى على الرجيم
سيبيلى انا الحلويات اكلها بمعرفتى

(s:wink)

[pampastic]

شكرا بامبستك

فى انتظار القادم

تحياتى





الشكر ليكى توتيا

على المرور والمشاركة

سلام

[pampastic]

جـايبالـكم حـاجـة حـلوة تـانـية
وانا بحــبـها خــالص




كرات البسكويت بالشيكولاتة





المقادير



2باكت بسكويت سادة - 1كوب سكر بودرة
بيضة واحدة - 1/2ملعقة صغيرة فانيليا
150جرام زبدة - 2ملعقة كبيرة كاكاو
القليل من جوز الهند







الطريقة



- نقوم بوضع السكر مع الزبدة في طبق و نقوم بخلطهم .

- ثم نضيف البيض والفانيليا ونقوم بخلطهم بالمضرب الكهربائى .

- و نضيف الكاكاو و نستمر فى الخلط بالمضرب .

- وبعد أن يلم الخليط نقوم بإدخاله إلى الثلاجة حتى يتماسك .

- وفي ذلك الوقت نقوم بتكسير البسكويت إلى قطع صغيرة جداً .

- وبعد ربع ساعة تقريباً نقوم بإخراج الخليط وإضافة البسكويت إليه .

- ثم نخلطهم مع بعض ونصنع كرات صغيرة منه .

- ثم نضع عليها جوز الهند .





بسيط و سهل و طعمه لذيذ

وبالهــنـا والشــفـا

[pampastic]

و حـــاجـــــة كـــمـان ســهلة قـــــوى






لقـمـة القـاضـي





المقادير



كوبان من الدقيق العادي - (2/1 1) كوب ونصف من الماء
(2) ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية
(2/1) نصف فنجان سمن، بالإضافة الى زيت لقلي اللقيمات ورشة ملح





مقادير العسل



(1) كوب واحد من الماء - (1) ملعقة صغيرة من الفانيليا
(2/1 1) كوب ونصف من السكر
(4/1) ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون






طريقة تحضير العسل



ـ يحضر العسل أولا لكي يبرد .

ـ يوضع السكر في القدر ويضاف إليه كمية مناسبة من الماء .

ـ يوضع القدرعلى نار خفيفة ويحرك المزيج باستمرار حتى يذوب السكر .

ـ يترك العسل على النار يغلي لمدة (5) خمس دقائق حتى يصبح جاهز .

ـ يضاف عصير الليمون الى العسل قبل رفعه عن النار بدقيقتين ، يرفع عن النار ويضاف اليه الفانيليا ويستعمل بارداً.







طريقة العجينة



ـ ينخل الدقيق ، ثم يضاف الخميرة والملح والماء الى الدقيق ويعجن الخليط جيداً.

ـ يضرب العجين باليد حتى يصبح العجين متماسكاً وليناً.

ـ يترك العجين في وعاء (اناء) ويغطى ويوضع في مكان دافئ مدة ساعة واحدة تقريباً ( حسب حرارة الجو) .

ـ يوضع الزيت في قدر عميقة على نار هادئة ، عندما يحمى الزيت جيداً تبل اليد اليمنى بالماء، ثم يؤخذ قليلاً من العجين بالأصابع ويشكل على هيئة كرات في الأصابع ويدفع العجين باصبع الإبهام حتى تسقط كرة العجينة في الزيت الساخن وهكذا حتى يمتلئ سطح الزيت بكرات العجين .

ـ تحرك باستمرار حتى تحمر الكرات .

ـ تزاد النار تحت القدر وتحرك الكرات حتى تصبح ذهبية اللون ، ترفع اللقيمات بملعقة متعددة الثقوب وتغمس في القطر البارد وتترك فيه حتى تتشرب العسل ثم ترفع منه وهكذا حتى تنتهى العجينة .





وبالهنا و الشفا

[دمعة قدر]

مرحبــاً

ممممم

حاجات روعة خالص

موضوع تحفة مثل إلــي كاتبتهُ ..

مشكورة يا بامباستيك ..

وربي يعطيكِ العافيــة

تحياتي

فريق فصل الصيــف