أميرة المنتدى
03-08-2008, 10:48 PM
:tbadl-1255670624:
طبق ما نستغناش عنه فى الشتاء
المقادير
2 كوب طحين اسمر
2 كوب تمر منزوع النوى
1 كوب سكر
نصف كوب سمن بلدي
5 أكواب ماء
2 ملعقة كبيرة زبدة سائحة
فلفل اسود مطحون
الطريقة
يوضع الطحين في قدر
ويقلب على نار هادئة حتى يصفر لونه قليلا
ينخل ويوضع جانبا
يضاف الماء إلى التمر
ثم يوضع على نار هادئة
ويقلب باستمرار حتى يذوب التمر
يصفى التمر
ويوضع السكر مع السمنة
ويقلب على نار هادئة حتى يحمر السكر
يضاف إليه عصير التمر
ويستمر بالتقليب على نار هادئة
حتى يغلي ثم يرفع ويترك جانبا
يذاب الطحين في نصف كمية خليط التمر والسكر
ثم يقلب على النار
يضاف بقية الماء بالتدريج مع التقليب المستمر
يغطى القدر بورق القصدير ثم الغطاء العادي
ويترك على نار خفيفة جدا
لمدة خمس واربعون دقيقة
التقديم
يسكب في أطباق ويمسح بقليل من الزبد وينثر عليه قليل من الفلفل الأسود
وبالهناء والشفاء
طبق ما نستغناش عنه فى الشتاء
المقادير
2 كوب طحين اسمر
2 كوب تمر منزوع النوى
1 كوب سكر
نصف كوب سمن بلدي
5 أكواب ماء
2 ملعقة كبيرة زبدة سائحة
فلفل اسود مطحون
الطريقة
يوضع الطحين في قدر
ويقلب على نار هادئة حتى يصفر لونه قليلا
ينخل ويوضع جانبا
يضاف الماء إلى التمر
ثم يوضع على نار هادئة
ويقلب باستمرار حتى يذوب التمر
يصفى التمر
ويوضع السكر مع السمنة
ويقلب على نار هادئة حتى يحمر السكر
يضاف إليه عصير التمر
ويستمر بالتقليب على نار هادئة
حتى يغلي ثم يرفع ويترك جانبا
يذاب الطحين في نصف كمية خليط التمر والسكر
ثم يقلب على النار
يضاف بقية الماء بالتدريج مع التقليب المستمر
يغطى القدر بورق القصدير ثم الغطاء العادي
ويترك على نار خفيفة جدا
لمدة خمس واربعون دقيقة
التقديم
يسكب في أطباق ويمسح بقليل من الزبد وينثر عليه قليل من الفلفل الأسود
وبالهناء والشفاء